Olio di oliva di qualità nelle Marche

Olio di oliva di qualità nelle Marche

30 Novembre 2017

Olio di oliva è uno dei principali elementi della dieta mediterranea, o meglio della cultura alimentare dell’area mediterranea. E’ sicuramente impossibile immaginare questa cultura gastronomica e questi territori ricchi di storia prescindendo dall’olio di oliva e dalle piante di ulivo che impreziosiscono le colline, gli argini delle strade e finanche

Ciauscolo, prodotto tipico IGP

Ciauscolo, prodotto tipico IGP

25 Novembre 2017

La storia del ciauscolo Il ciauscolo o ciavuscolo è un pregiato prodotto tipico marchigiano con una tradizione plurisecolare: i documenti ufficiali lo menzionano infatti in un prezziario del 1696 (documento conservato presso l’Archivio di Stato di Macerata). La sua matrice culturale è legata alla tradizione della “salata” cioè alla sacrale